当谈到乳制品时，您倾向于购买全脂产品还是低脂产品?对于许多人来说，选择低脂肪似乎是“更健康”的选择。

事实上，美国 2020 年的一项调查发现，在接受调查的 1,000 人中，三分之一的人寻求“低脂”或“减脂”食品或饮料，其中乳制品是最常见的低脂食品类别。但低脂牛奶、奶酪、酸奶和黄油真的对我们更好吗?

许多政府和公共卫生机构建议将乳制品作为健康饮食的重要组成部分(尽管没有乳制品也完全有可能保持健康，就像世界各地的许多人一样)。许多人选择低脂食物作为其中的一部分。

低脂牛奶是通过从牛奶中去除或撇去奶油制成的。因此，您可以获得全脂或全脂牛奶(3.5% 脂肪)、半脱脂或半脂牛奶(1.8% 脂肪)或全脱脂牛奶(0.1%-0.3% 脂肪)。

相同的过程可用于制作低脂奶酪和酸奶。然而，去除脂肪会影响奶酪的干燥方式以及成熟过程中风味的形成。

大多数相关的饮食指南都鼓励食用低脂乳制品，但幼儿除外。但最近对现有研究的回顾发现，食用全脂乳制品的儿童比食用低脂乳制品的儿童更健康、更苗条。

可能有与饮食或体重增加相关的健康问题史的家庭更有可能吃低脂产品。另一种观点认为，全脂乳制品可能更容易产生饱腹感，并有助于调节食欲，这意味着人们总体上吃得更少。

不管怎样，这些在儿童身上观察到的现象在成人身上也得到了体现。